|
|
Aardappel Cordon-bleu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje CelaVita Aardappelpuree
2 kleine eieren
2 grote, zoetzure augurken
2 gedroogde tomaten op olie
4 plakken jong belegen kaas
4 plakken gekookte achterham
bloem
11/2 kop cornflakes
half boter/ half olijfolie
vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de augurken en de gedroogde tomaten in piepkleine blokjes. Splits de eieren en kneed de dooiers met de augurkstukjes en tomaatstukjes door de Aardappelpuree. Vouw de plakken kaas en ham dubbel, schuif steeds een plak ham in de dubbele kaasplak en kneed hier omheen een laag puree. Vorm er mooie ′schnitzels′ van. Druk de cornflakes tot heel fijne stukjes en klop de eiwitten los. Haal de gevulde pureeschijven eerst door de bloem, daarna door het eiwit en druk ze tenslotte in de cornflakes.
Bak de cordon-bleu′s in half boter/half olijfolie in ongeveer 5 minuten bruin gaar onder af en toe keren. Strooi er vlak voor het serveren nog wat peterselie over.
Tip: leg op elke cordon-bleu nog een gebakken (spiegel)ei en serveer er verse spinazie bij! Een lekkere voorjaarsmaaltijd
|
|
|